 製パン、製菓に興味をいだきながらもそのベースになる飲み物としての珈琲に着目 自家焙煎をスタートする。
ファインブロート（ドイツ語表記；Feinbrot）の屋号は目指すところのパンの名称（上質のブレッド）。 『珈琲を中心によりよい食生活に結び付けていきたい』というコンセプトによる。    １９９５年 春 ： 十数年勤めた関西のオフィス家具メーカー（製品開発）を退職。
１９９６年 夏 ：
大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ（３期生）に入学。 同校にて「バッハコーヒー主催の田口 護氏」 と出会い学校の勉強と平行して直接珈琲の師事を受ける。 卒業後、生駒山の山麓（奈良県生駒市）にて自家焙煎珈琲の豆売り
２００１年 夏 ：
専門店を開業する。 現在地（東京都杉並区）に移転。
自家焙煎珈琲を無店舗販売にて営業中。
田口 護 『田口 護の珈琲大全』 NHK出版 ２００３年
田口 護 『コーヒー味わいの「こつ」』 柴田書店 １９９６年 日本コーヒー文化学会編 『コーヒーの辞典』 柴田書店 ２００１年 辻 静雄 『料理に「究極」なし』 文藝春秋 １９９４年 江崎 修 『わかりやすい製パン技術』 柴田書店 １９９６年 吉野 精一 『パン「こつ」の科学』 柴田書店 １９９３年   ＊珈琲や食のことをもっと知りたいというかたにお薦めの書籍です。   自家焙煎珈琲販売 ファインブロート外川能久 (とがわ よしひさ) 〒１６７ー００３５ 東京都杉並区今川２ー１１ー１８ TEL / FAX ０３ー３３９４ー５５９０ fbt@poem.ocn.ne.jp |
